MEMBRILLO DULCE SANTIVERI

Es un dulce de membrillo que no necesita frío.
El membrillo es el fruto de la Cydonia oblonga que es perteneciente a la familia de las Rosáceas. Es originario de la región del Cáucaso
que está al sudoeste cálido de Asia. Se suele usar para hacer mermelada, compota o pudin.
El dulce de membrillo en España es muy tradicional ya que va acompañado de nueces o queso de Burgos. Su elaboración consiste en
coger los frutos de membrillo y trocearlos. Luego se mezcla con fructosa y pectina. Todo ello se calienta a 100-105ºC. Cuando ya este
realizada la mezcla, se vierte en moldes que son cerrados herméticamente y se pasan a túneles de enfriado.
Aporta minerales como el calcio, el fósforo y el magnesio y vitaminas A, B y C. Posee pectina y mucilago que ayuda a desarrollar un buen
tránsito intestinal. Además evita la diarrea y el estreñimiento

Con fructosa que produce un menot aumento de glucosa en sangre.
Con un alto contenido en fibra.
Sin gluten.