Trigo Sarraceno 500g

"El trigo sarraceno, también conocido como alforfón, esun pseudocereal con una riqueza inusual de nutrientes,comparado con otros cereales y con la ventaja de nocontener gluten. Posee propiedades nutricionales muysimilares a los cereales, pero con algunas ventajas muyimportantes, como el hecho de tener más proteínas queotros cereales, que además son de alto valor biológico,es decir, con una cantidad su?ciente de aminoácidosesenciales. El trigo sarraceno es particularmente ricoen el aminoácido lisina, escaso en los demás cereales.Contiene carbohidratos de los buenos. Hay dos tipos deazúcares, los que nos perjudican, de rápida absorciónpor el organismo descompensando los niveles de azúcaren sangre; y los que nos bene?cian, de absorción lenta,presentes fundamentalmente en legumbres, cerealesy verduras, paulatinamente absorbidos y reguladospor el organismo. El trigo sarraceno, al igual que otroscereales, es rico en ?bra, un tipo de carbohidrato quenuestro cuerpo no puede digerir y que sirve como cepillolimpiador de los intestinos."