MIEL ALTA MONTANA 470G BIO PERELLO MEL NURIA

USO CULINARIO: Combina bien directamente sobre pan, blanco u oscuro, con los quesos de maduración media, los rehogados de verduras
y de setas, los aliños de ensaladas y las ensaladas frías de legumbres y de pastas.
COLOR: Ámbar a ámbar oscuro, a veces con tonalidades rojizas.
AROMA: Floral, a veces con notas frutales y a humus.
MODO DE UTILIZACIÓN: Sola o disuelta en bebidas, frías o calientes y como ingrediente en la elaboración de todo tipo de salsas, platos de
cocina, cosméticos y preparados alimenticios destinados al cuidado de las personas y animales.
ZONA DE PRODUCCIÓN: Piso montano de las serraladas de Catalunya y de la Península Ibérica.
ÉPOCA DE PRODUCCIÓN: Verano
ALERGÓGENOS: No contiene
VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO: Dos años, y sin superar 40mg/Kg HMF
Calentamiento a menos de 45º C
Conservar a temperatura ambiente en lugar fresco y seco.
Sin gluten

Características Fisico-Químicas: Color Mínimo 80
Características Fisico-Químicas: Humedad Máximo 18%
Características Fisico-Químicas: Fructosa+Glucosa Mínimo 60%
Características Fisico-Químicas: Sacarosa Máximo 5%. (En años de floraciones rápidas, el % inicial puede ser más alto, pero recupera los
valores normales pasados unos meses)
Características Fisico-Químicas: Conductividad Eléctrica 0,80 (mS/cm)
Características Fisico-Químicas: Acidez Libre Máximo 50 (meq/Kg)
Características Fisico-Químicas: HMF Máximo 40 (mg/Kg)
Características Fisico-Químicas: Diastasas Mín. 8, o bien Mín. 3 si HMF menos de 15 ppm
Características Microbiológicas: Aerobios mesófilos (31 1ºC) Máximo 10000 ufc/g.
Características Microbiológicas: Enterobasteriaceae totales Ausencia/g.
Características Microbiológicas: E.coli Ausencia/g.
Características Microbiológicas: Salmonella-Shigelia Ausencia/ 30g.
Características Microbiológicas: Mohos y levaduras Máximo 300 ufc/g.